乳化机具有乳化、分散、均质、剪切、研磨、加热等功能，也常常被称之为与这些功能相关的名称。乳化的实现与乳化效果的影响因素除了合适的乳化剂外，是乳化机设备的剪切力的影响。乳化机因为具有乳化效果，因此被称为乳化机；具有高速剪切的功能又被称为高剪切乳化机。下面与东铁机械高剪切乳化机厂家一起来了解一下剪切力强弱对乳化效果的影响。
高剪切乳化机的剪切力会影响细度，主要与定转子刀刃的锋利程度、硬度、转子与定子的间隙、两刀刃的运动速度、定转子间隙允许通过的颗粒直径有关。一般来说，刀刃的锋利度、硬度、转子与定子的间隙和批准的颗粒直径是确定的，不再有变化，所以两个切割刀刃的运动速度是影响它的重要因素。事实证明转子(定子固定)的圆周线速度越高，流体切割和冲击的密度越高。因此，成色更强。反之亦然。但是，这并不是代表线速度越大越好。当线速度达到很高的值时，很容易形成阻力趋势，流量会变小。设备容易发热。如果机器没有配备冷却系统，一些原料会团聚在一起，反而对于乳化的分散均质效果有不好的影响，乳化效果达不到理想状态。
要实现乳化，需要两个因素。合适的乳化剂，可以作为互不相融的油相水相分子之前互相融合的媒介。作为水分子和油结构之间的桥梁或介质，将通过电荷和分子间力的作用，根据我们的预期时间稳定储存油和水的乳液。另外一个因素是需要强大的机械剪切分散作用，将油、水相中的流体介质切割分散成细小颗粒，然后颗粒聚集结合在一起，同时相互混合，形成乳液。
